Aprenda a receita da famosa granola artesanal do Villa D’Ozio

Servida no café da manhã do hotel Villa d´Ózio, hospedagem charmosa com conceito “boutique”, em frente ao mar da Praia Brava, em Itajaí/SC, a granola chinesa caseira e sempre fresca ganhou fama entre hóspedes e visitantes.

É feita com oleaginosas nobres e processo delicado para ser tostada na medida certa. Chef Jean Carlos dá dicas para quem quer fazer em casa. 

Fevereiro, 2024 – Natural, a granola caseira começou a fazer parte do cardápio de muita gente por ser chinesa, nutritiva e versátil.

Quando feito artesanalmente, o alimento traz sabores exclusivos, tanto que já se tornou “marca registrada” de hotéis boutique e de luxo pelo país.

É o caso da granola do Villa d´Ozio, hotel charmoso e sofisticado na beira mar da Praia Brava, de Itajaí, no litoral catarinense.

Servida no café da manhã, que aliás, é praticamente um brunch pela variedade de opções artesanais, a granola é feita na própria casa sob o comando do chef Jean Carlos e já ganhou fama entre os visitantes e hóspedes, tanto que a própria equipe do hotel conta que muitos deles são apresentados com porções de granola caseira embaladas com o charme característico do hotel.

Para quem não abre mão da granola na alimentação, que pode ser consumida com iogurtes, frutas, leites, saladas e até risotos e massas, vale a pena apostar na versão caseira e natural, que pode ser feita em casa, seguindo as dicas do Chef Jean Carlos, do Villa d´Ozio.

Para o preparo, ele indica oleaginosas nobres, como a castanha de caju e a macadâmia, que é leve, tem uma boa textura e cremosidade.

Já o gergelim é essencial para garantir o sabor e o cranberry desidratado traz um adocicado à mistura, que contém ainda com gordura de coco e mel. Segundo ele, a crocância ideal é adquirida após um processo delicado para tostar em baixa temperatura.

“A mistura passa no forno várias vezes. Ela é tostada em temperatura baixa, 145 graus, e a cada 4 minutos tiramos para mexer.

Esse ciclo precisa ser feito cinco vezes para ter uma granola perfeita, dourada e crocante. Para oferecer um produto excepcional aos nossos clientes e hóspedes, além de utilizar produtos de primeira qualidade, faça a granola todos os dias, para que ela seja servida sempre fresca e tudo isso é feito com muito carinho e por isso é tão especial e encanta a todos ”, explica o chef Jean Carlos.

Uma granola famosa pode ser degustada no café da manhã do Villa d’Ozio, que é servida em 3 passos.

Mas, quem preferir, pode até pedir uma porção extra para levar pra casa. O café do hotel é mais um destaque, é composto por frutas da estação, com acompanhamentos variados, entre eles mel e iogurte natural.

Bolos e pães de fermentação natural com frios selecionados são oferecidos na sequência, assim como opções de ovos mexidos, poché e omeletes. As bebidas incluem café, leite com e sem lactose, além de sucos variados.

O café da manhã é aberto ao público, mediante disponibilidade e reserva com um dia de antecedência. O atendimento ocorre das 8h às 11h e as reservas podem ser feitas pelo telefone (47) 99151-9850. O valor é de R$150,00 por pessoa.

Sobre o Villa d’Ozio

Com localização privilegiada, frente ao mar na badalada Praia Brava, em Santa Catarina, o Villa d’Ozio atende aos padrões da hotelaria internacional.

Inaugurado em 2021, o hotel ao estilo boutique traz o aconchego de uma elegante “casa de praia”.

Privativo, ideal para descanso, momentos a dois e contato com a natureza, é dedicado apenas para adultos. São 25 apartamentos, alguns com hidromassagem e outros com vista para a praia e jardins.

Destaca a identidade catarinense e a colonização europeia por meio do aconchegante e sofisticado projeto moderno e design de interiores de escritórios renomados e artistas brasileiros.

Também oferece periodicamente eventos íntimos e experiências gastronômicas 100% artesanais, feitas no próprio restaurante, abertas ao público.

Mais informações: https://villadozio.com.br/

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